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日志

 
 

民国时期山东的盐业生产  

2014-06-15 00:16:40|  分类: 近现代中国史料 |  标签: |举报 |字号 订阅

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民国时期山东的盐业生产
作者:山东省情网 来源:山东省情网 浏览次数:1123 发布时间:2008-11-18 11:19:20  

  中国是世界上最早进行盐业生产的国家之一,而山东是历史记载的中国最早产盐的地区。山东盐区三面环海,海岸线长达3000多公里,地处暖温带半湿润区,属于大陆性季风气候,降水较少,卤水浓度较高,春夏秋三季蒸发旺盛,且沿海多为泥质海滩,具有生产海盐的得天独厚的气候条件和地理位置。
  尽管有着悠久的历史和优越的条件,山东盐业生产在民国以前的数千年中,却一直在传统生产中徘徊。民国时期是中国盐业的变革时期,山东盐业生产也有了较大发展。盐的产量增加了,曾一度居全国首位;质量在提高,出现了精盐;种类也在增加,开始生产工业盐,并且产量呈扩大趋势;盐的销售市场不断扩大,精盐销往长江流域地区,食盐、工业盐则销往日本、朝鲜、海参崴及香港地区。然而,表面的繁荣却难以给山东盐业带来根本性的进步。帝国主义割据盐场,特别是日本帝国主义在全面侵华后对山东盐区大肆进行掠夺式的开发,以及山东盐业固有的落后性与这一时期发展的不平衡性,是造成这一局面的主要原因。
  抗战前,山东盐区主要由民国政府控制。帝国主义也极力插手山东盐业:英国在1898年至1930年侵占了威海卫的盐场;德国则于1898年至1914年侵占了胶澳盐场;日本在1914年至1922年侵占了胶澳盐场。抗战爆发后,山东盐场绝大部分被日本控制。但是,中国共产党领导山东人民展开艰苦的斗争,逐渐驱逐了日本势力。解放战争时期,国民党在山东盐区的势力已极其微小,而共产党领导的解放区更加扩大,主导了山东盐业生产。山东全境解放后,盐场完全回到人民手中,山东盐业由此揭开了新的篇章。民国时期,山东盐业生产呈现出复杂性和曲折性。
一、盐场的变迁
  山东盐场变更在清代明显,盐场数目呈减少趋势。清初有19场,康熙年间裁为11场;雍正年间裁为10场(《中国盐政实录》载,乾嘉时裁为10场);道光年间裁为8场;光绪末年,永阜盐场被淹,1913年裁永阜场,归并王家冈,山东盐场遂减为7场。
  1913年,山东盐务稽核分所成立,接收税收职权。因清丈各场滩地,1916年,王冈、官台两场合并为王官场。1917年,为了筹办东岸安丘等18县实行就场征税,把西繇、富国、石河3场裁撤,改设金口、石岛、莱州3场。1922年,中国收回青岛主权,设立青岛盐场。至此,山东盐区共有8场,即王官场、永利场、涛雒场、青岛场、莱州场、宁海场、石岛场、金口场。1923年,涛雒场又划归淮北盐区管辖,于是,山东盐区变为7场。中国收回威海卫后,于1931年将威海卫盐场与宁海分场合并成为威宁场。抗战前,各盐场的名称基本没有变化。经过抗日战争和解放战争,中国共产党领导山东人民完全掌握了山东盐场,旧盐场有的改变了名称,也新建了一批新盐场。
  (一)永利场
  永利场存在时间较久,明朝时已经有官员进行管理。清代管理更加有效,设立了盐场大使。光绪末年,永阜盐场因黄河决口被冲,难以再成规模,于是并入永利盐场。两场合并后仍然沿用永利场这一名称。永利场位于无棣县的东北60里,场区在大沙河东西沿岸一带,东北濒临渤海,东临王官场,西接长芦,东西长30里,南北长35里。永利场与王官场相距260里,与长芦相距200余里,与运署及分所相距350里。本场以大沙河为界分为东、西两区:大沙河以东为东区,大沙河以西为西区。东区有3个产盐地,即:南赵(位于石家庙的东北20里)、南岭(在石家庙的东面22里)、李芽庄(在石家庙的东面30里);西区有5个产盐地,即:王家坟(在石家庙的东北面18里)、新房子(在石家庙的东北面22里)、七里井(在石家庙的东北面15里)、孔坨(在石家庙的东北面20里)、中阜台(在石家庙的东北面18里)。本场东、西两区共有滩池88副。1914年税局成立初,河西原有66副。1915年,陵县商号茅敬轩添置1副。1929年,商河晋永昌恢复旧官滩1副,共为68副。
  (二)王官场
  民国初年,王官场还是两个各自独立的盐场,即:王冈场和官台场。王冈场设场知事1人,驻乐安县(今广饶县)王冈村,管辖13坨,即:宁海寺、龙车、老垣子、济运昌、袁光裕、光裕东、三益堂、德聚昌、会昌、福长泰、王冈村、沙营、旺河。官台场设场知事1人,驻寿光县侯镇,管辖14坨,即:义垣、泰垣、章垣、一里沟、三里沟、四里沟、五里沟、郑垣、萧垣、宋垣、郭垣、横垣、林垣、崔垣。1916年两场合并后,名为官冈场。为了准确起见,后又改名为王官场。本场位于山东省寿光县羊角沟,在县城东北90里,划分为4个区:第一区为羊角沟,第二区为宁海寺,第三区为河北区,第四区为郭垣区。王官场距永利场240里,距莱州场380里,距运署及分所480里。据1925年1月16日统计数字,王官场四区共有盐滩517副,具体分布是:第一区为175副,第二区为261副,第三区为30副,第四区为51副。
  (三)莱州场
  莱州场原分海沧、西繇、富国等场。清朝雍正八年将海沧裁并西繇场。富国场旧址在沾化县,乾隆年间,迁至昌邑县内。西繇场属于胶莱分司,富国场隶属滨乐分司。1917年裁撤西繇、富国两场,改组为莱州场,场署设置在掖县境内。并且,在富国场的旧址设置莱州分场,因为与莱州场相隔较远,所以进行独立经营,不受莱州场的节制。分场原来驻昌邑县,1914年移驻该县的下营子。原西繇场一向经营登宁废场,1918年登宁场划归石岛场就近管理。莱州场分西、北两部:北部分3处,即:仓上、崔家、朱家;西部分7处,即:于家、李家、孙家、海沧、廒里、鱼儿堡、榆英。北部3处与西部前4处归莱州场管理,西部后3处归分场管理。莱州场位于山东省掖县的西北部,东与宁海场相距500多里,西与王官场相距380多里,南与金口场相距300多里,与运署及分所相距700多里,与东岸支所相距500里。莱州场的北部系沟滩,西部系井滩。《中国盐政实录》载,莱州场共有盐滩371.5副,盐井228个,盐池1486副,盐垣3个,坎漏572个。
  (四)石岛场
  前清时虽有登宁场之名,但长期废置。1917年,开始设立石岛场,管辖荣成、文登和牟平3县的盐场。石岛场东西长145里,南北长130里,距离宁海分场100里,距离金口场200里,距离运署及稽核分所1240里,距离烟台支所280里。宁海分场系石岛场下属盐场,虽然名为分场,实际上却是独立的。宁海分场东西长80里,南北长10里,距运署及分所1200里,距离烟台支所60里。石岛场有27个产盐地,即:大泊子、慕家、神道、崖头、俚岛、葛家、涨濛、刘家村、渡头于家、东墩、赵家、海涯、姜家、龙家、曲格庄、邢家咀、秦竹村、雀儿岛、鸟鱼咀、崔家、花岛、南廒、垒子村、岳家、张家埠、时家、慈家,共有盐滩1031副。宁海分场有5个产盐地,即:孙家滩、盐滩村、莒城、林北、港北崖,共有盐滩180副,盐池2337个,水池8360个。1931年宁海分场与威海盐场合并为威宁场。
  (五)金口场
  金口场原名石河场,前清时设署于胶州的鳌山卫,后移至胶州城内。1912年,场址迁至金口。1918年,石河场改称金口场。金口场位于山东即墨、莱阳、海洋3县,西南距即墨县城80里,北距莱阳县城110里,东距海阳县城20里。金口场东西长95里,南北长40里,西南距青岛场90里,东北距石岛场240里,距济南山东分所832里,距青岛支所176里,距烟台东岸支所370里。金口场分王村、行村两区:王村区在南,即墨县境内;行村区居北,在莱阳、海洋县境内。据1920年2月28日统计,王村区共有滩池106副,行村区共有滩池283副。
  (六)涛雒场
  涛雒场位于山东省日照县城南45里的涛雒镇,面积约计100平方公里,距青岛320里,距金口480里,距青口135里,距柘汪70里,距运署及分所驻在地800里。本场产盐历史悠久。前清时本场设盐课大使,1832年裁信阳大使,归本场管理。本场滩池大小不一,1915年,山东运署派员清丈涛雒场盐滩,开始规定为177副。1925年又遵令清查,结果与1915年清丈数目有微小出入。1923年以制盐为生的灶户735户,灶丁共有1139人。同年,涛雒场划归两淮盐区管辖,山东盐区减为7个盐场。1924年将新阳场煎盐铁锅由政府收回,发给恤金,收买作废,不准再行产盐。1925年清查灶丁人数为1354人。本场原分北、中、总、南4区:墩子坨、董家滩坨和林家滩坨3处为北区;灶子坨和廒头坨两处为中区;马家村坨、庄家坨、黑七子坨和桥西头坨4处为总区;营子坨为南区。1929年,为便利管理起见,改划北区为第一区;中区为第二区;马家村和桥西头两坨为第三区;庄家、黑七子和营子三坨为第四区。
  (七)威宁场
  该场系由石岛场所属宁海分场与威海盐场,于1931年改组而成,场属在威海卫。全场东西长80里,南北长10里,距烟台60里,分为5区,即:孙家滩、盐滩村、莒城、林北、港北崖,共有沟滩180副。1933年发展到490副。
  (八)青岛场
  青岛场旧隶石河场,位于胶州湾。本场分为12区,即:女姑、海西、南万、下崖、马哥庄、后韩家、王家庄、潮海、海庄、红石崖、小石头、陈家港,设置滩务员、验放员,负责场产缉私等事宜。1898年,德国以“巨野教案”为借口强租胶州湾,并侵占了青岛盐场。民国初年,胶澳盐滩日渐发展,岛周围已有盐滩斗子900余副。1914年日本乘向德国交战的机会,占领胶州湾,从德国手里“继承”了青岛盐场。日德交战期间,遭遇洪水又逢海啸,盐滩损毁众多。1918年至1919年,正值日本盐荒,日人竭力开发胶澳盐滩及精盐工厂。1914年至1922年日占期间,新增制盐工厂16处,未竣工的4处,盐滩斗子已竣工的1004副。1922年,中日签订《解决山东悬案关于备价赎回青岛盐田、工厂及供给日本盐斤条约》,中国赎回青岛盐场。收回青岛时,包括中国旧有盐滩,共有盐滩斗子1071幅。每副斗子面积大小不一,大的达30亩,小的也有20亩。青岛场收回后,原来日人所办盐滩由永裕公司承办。随着青盐对日本、朝鲜、香港、海参崴等地输出的日益增加,自20世纪20年代后期,青岛场原盐产量开始超过山东其他盐场,居于首位。据1930年3月调查,永裕公司承购的盐滩无增减,民户盐滩增至1090.5副。1930年6月,本场改称胶澳场。1933年商民盐滩数量发展到2116副。
  1912年至1927年山东盐场为北洋军阀政府控制,1928年至1937年受南京国民党政府控制。1938年,日伪成立山东盐务管理局,先后侵占王官、永利、莱州、石岛、金口、涛雒等盐区。同年,日本侵入青岛,并成立日伪青岛盐务管理局,管理胶澳盐区的大部分。抗日战争时期,山东盐区几乎全部陷入敌手,直到1944年日伪仍掌握石岛场的一小部分、王官场及涛青场的大部分,胶澳、威宁、莱州、永利、金口场的全部。
  山东军民在中国共产党领导下艰苦奋斗,从敌伪手中解放了大片的产盐区,旧盐场也多换用了新名称。截至1944年,山东解放区掌握的盐田除滨海区外,已有盐滩共计4640副,64970.25亩。
  日本投降后,山东的盐场大部分为中共领导的民主政府控制,包括金口、石岛、宁威、莱州、王官、永利六场的全部,胶澳场的一部,淮北盐区的涛青场的全部。
二、原盐生产数量
  民国时期,山东盐业生产发展曲折,但总体上,是不断推进的。山东盐业发展的原因有以下几个方面:一是盐的生产技术不断提高,晒盐法越来越普及,而煎盐法被淘汰;二是海盐出口朝鲜、日本、香港、海参崴等地,精盐不但销往长江各地,还出口国外;三是工业盐开始出现,并且需求量不断扩大;四是盐法的变革,使得产销关系逐渐变得适应,特别是中国共产党领导的民主政府废除了阻碍盐业发展的旧盐法,采取了促进盐业发展的正确政策,从而使山东盐业生产有了长足进步。
  盐质是产盐的一个重要方面,各盐场的盐质如下:永利场所产的盐为细粒,俗称大粒盐,颜色灰白,味苦,适于腌菜、腌鱼和做酱;永利场所属的原永阜场所产的盐,粒坚味美,颜色微红,名为紫石花盐,为东盐之冠;王官场产的盐色白粒小,适于食用;莱州场产的盐,颜色分黄白、青白两种,粒大的如拳头,一般粒小的似豆子,可用作食盐或渔盐;石岛场产的盐分大粒和小粒,颜色有白、黑两种,但对用途没有影响,质量却有高低之分,本场产的粗粒盐,颜色白,有食盐、渔盐和粗盐的分别,渔盐专用于腌鱼虾和蔬菜,粗盐则运往通益公司用于制作精盐;金口场仅产白盐一种,质洁粒小,可用作腌鱼、食用或制作精盐;涛雒场产的盐坚硬而粒小,盐色纯白发亮,表面看和精盐相似,味鲜微甜,供食用;青岛场产的盐名为青盐,盐质高低有较大差别。上等盐色白粒大而且均匀,产量少;中等盐色泽稍差,产量最大;劣等盐色黑粒碎,产量不大。
  据民国元年7月份的调查,该年产盐最多的当数王冈场,产数为261630包;其次为官台场,105842包;石河场居第三,没有详细统计数字;西繇场第四,52820包;富国场第五,32500包;涛雒场第六,10471包;永利场第七,23919包;永阜场最少,8包。(参见凌文渊:《中国盐业最近状况》第46页。原文说,涛雒场产量比富国场大。但根据统计数字,后者应比前者产量大,故将两场的位次作了改动)民国初年,胶澳盐滩产盐达六七十万担,多数运往日本、朝鲜、香港、海参崴。
  1922年中国收回青岛后至30年代,山东盐业有较大的发展,产量逐渐跃居全国第一位。1933年山东盐产量为930余万担,约占全国食盐产量的21.6%,居全国首位。1933年以后,国民党整理盐产,大量铲除分散零星的盐摊及硝土盐,因而山东盐产量锐减。至1936年全省盐产量仅704万担,约占全国盐产量的15.8%,但仍居全国首位。现将1936年各盐场的产量列表如下:
┌─────┬──────┬─────┬───┐
│   场名   │   产量(担) │  百分比  │ 位次 │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  胶澳场  │   4848055  │  68.86   │  1   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  石岛场  │   542128   │   7.70   │  2   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  金口场  │   459877   │   6.53   │  3   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  王官场  │   436649   │   6.23   │  4   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  威宁场  │   376506   │   5.35   │  5   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  莱州场  │   245232   │   3.50   │  6   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  永利场  │   131362   │   1.86   │  7   │
├─────┼──────┼─────┼───┤
│  合计    │   7039809  │   1.00   │      │
└─────┴──────┴─────┴───┘
(本表据《山东革命历史档案资料选编》第21辑,第419页)
  抗战前,在民国政府的管理下,尽管山东盐业受到军阀混战的影响,但是山东盐生产总体上是不断发展的。在此期间,盐田面积逐渐扩大,产量虽有起伏,但总的来说,呈上升趋势。1912年至1937年山东盐产量如下:

民国前期山东1912年至1937年盐产量表(单位:担)
┌────┬──────┬────┬──────┐
│  年份  │   产量     │  年份  │    产量    │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1912  │  1067914   │  1925  │  5437459   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1913  │  2484783   │  1926  │  5316478   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1914  │  4360626   │  1927  │  6147140   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1915  │  2127841   │  1928  │  5285652   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1916  │  1966864   │  1929  │  5577548   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1917  │  2551642   │  1930  │  3585000   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1918  │  1253715   │  1931  │  6497000   │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1919  │  2790271   │  1932  │   9638000  │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1920  │  2626245   │  1933  │   7914000  │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1921  │  2538146   │  1934  │   8890000  │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1922  │  3316538   │  1935  │   11919000 │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1923  │  5923118   │  1936  │   7039800  │
├────┼──────┼────┼──────┤
│  1924  │  6568342   │  1937  │   8768000  │
└────┴──────┴────┴──────┘
(本表来源于《山东省盐业志》)
  七七事变以后,日本侵入山东,盐业生产停顿达一年之久。1939年后,敌伪盐务机关相继成立,强迫盐民恢复生产,敌人大量低价掠夺食盐出口。1942年以后海运困难,食盐不能大量出口,加上敌人严禁走私,造成食盐大量积压。盐民因此已不能维持最低生活,大批逃亡,以致敌占各盐场产盐数锐减。胶澳、金口、石岛等场食盐大部运往日本、朝鲜等地。敌伪对盐民采取露骨的掠夺政策,除苛重的税收之外,并实行限价收买及抵押贷款的方式迫使盐民生产。1942年以前海运畅通,盐可大量出口,食盐内销数量也比较大,因此虽在敌人掠夺之下,盐业生产尚能暂时维持。1942年以后海运日益困难,盐的外销量锐减,加之抗日根据地扩大,对敌占盐滩形成包围形势,食盐内销量也减少。敌人由于财政经济上的危机,反而变本加厉进行更加疯狂地掠夺,敌占区的盐民遂陷入饥寒交迫的境地,相率弃滩逃亡,山东盐业遭受到空前的摧残。现以王官场为例说明敌占区山东盐业的变化。
  日寇占领时期王官场历年产量调查表
┌────┬────┬─────┬──────┬──┐
│  年 份 │实营盐滩│  年产量  │每滩平均产量│备考│
│        │付    数│  (万斤)  │    (万斤)  │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1939  │   80   │   1600   │    20      │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1940  │   200  │   5000   │    25      │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1941  │   750  │   8750   │   45.5     │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1942  │   380  │   17550  │    25      │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1943  │   100  │   2500   │    25      │    │
├────┼────┼─────┼──────┼──┤
│  1944  │   0    │    0     │    0       │    │
└────┴────┴─────┴──────┴──┘
(本表据《山东革命历史档案资料选编》第21辑,第428页)
  中国共产党领导的民主政府对食盐生产采取了扶植其发展的公私两利的方针,彻底摧毁了与人民为敌的一切盐警官吏,取消了敌伪时期的一切苛捐杂税,开放了大片的海滩,准许盐民自由开垦,发放大批盐业贷款与盐民救济粮,使盐民在政治、经济上获得解放,调动了生产积极性。民主政府还建立了一整套行之有效的新型运销管理制度,取消了旧的包商制度及中间剥削,让农民和外来盐商参加到产、运、销的全过程中来,维护了盐民生产、农民运输及外来盐商经营的利益。这样既增加了政府收入,又发展了盐业,繁荣了解放区。1944年解放区盐业生产的发展便是一例。
  1944年山东省食盐产量表
┌────────┬──────┬───────┬──────┐
│                │  盐田面积  │   全年产量   │每亩平均产量│
│                │    (亩)    │     (斤)     │    (斤)    │
├───┬────┼──────┼───────┼──────┤
│      │垦沾盐区│    872     │    30000     │    34      │
│      ├────┼──────┼───────┼──────┤
│渤海区│寿北盐区│   1770     │    400000    │    226     │
│      ├────┼──────┼───────┼──────┤
│      │广北盐区│   1120     │    210000    │    187     │
├───┼────┼──────┼───────┼──────┤
│      │昌邑盐区│   20086    │    207000    │    10      │
│      ├────┼──────┼───────┼──────┤
│胶东区│掖县盐区│   4489     │    164000    │    36      │
│      ├────┼──────┼───────┼──────┤
│      │荣成盐区│  11701.5   │    268000    │    22      │
├───┼────┼──────┼───────┼──────┤
│      │乳山盐区│  15838.5   │    217000    │    14      │
│      ├────┼──────┼───────┼──────┤
│      │日赣盐区│  9123.25   │    950000    │    104     │
├───┴────┼──────┼───────┼──────┤
│                │  64970.25  │    2446000   │            │
└────────┴──────┴───────┴──────┘
  (本表据《山东革命历史档案资料选编)第21辑,第433页)
  新解放区盐田在敌伪摧残下荒废的滩场甚多,约占盐田总数的1/4。但在民主政府积极扶助下,1946年恢复盐田21888亩,并开生荒14299.2亩。在产量方面,1945年为3092834.80担,1946年为7876198.72担,这一产量等于1945年产量的两倍还多。据1946年统计,共恢复盐田92933亩,新开盐田14299亩,共107222亩。1946年是山东盐业大发展的一年,由于民主政府对盐业采取了积极扶持、大量发展的方针,取消了过去限制盐业发展的种种条条框框,改善了盐业生产条件,因而盐业获得了迅猛发展。解放战争以来,新解放区盐田面积计68207.50亩,连同老解放区55672.20亩,合计为123879.70亩。1948年前后由于军事上的迅速胜利,解放区猛烈扩大,盐业生产急剧扩大,因而中共制定了减产的方针,较好地解决了盐的供求矛盾,减少了盐的积压。
  抗战结束后,由于民主政府采取了正确的盐业发展政策,盐民收益增加,过去流亡或改业的盐民多已复业。1945年至1946年盐民增加50%,盐业工人增加68%。1945年盐业工人数达19288人,1946年又增到32398人。由于晒盐方法的进步,盐业工人生产积极性的提高,以及劳动生产率的提高,山东的产盐量逐渐趋于过剩,因此民主政府适时采取了减产措施。盐工劳动生产率的提高,通过比较就能看得出来:1948年每个工人平均产盐235担,而1949年每个工人平均产441.5担。因此,1949年山东减去盐工2万人,而产量只减少10万担,占1.5%。
三、精盐生产
  1914年北洋政府颁布《精盐制造特许条例》,此后中国开始了精盐生产。民国时期,山东共有两家精盐公司,即:青岛永裕精盐公司和烟台通益精盐公司。
  (一)通益公司
  该公司成立于1919年9月,同年12月批准立案。总公司设在天津,工厂设在烟台西沙旺大街,1921年5月正式开工生产,为山东省首家精盐公司。该公司由商人林之友等集资筹建,资本额最初为10万元,以后增加至25万元、42万元、60万元,1932年又增至100万元。公司的宗旨是“改良制盐,注意卫生,藉以抵制日货”。该公司职员31名,工人200名。厂内备有烘干机1部、脱水机5部、轧盐机3部、搅拌机2部、筛盐机3部、抽水机3部,并有马达15具,合计马力84匹。所需原料盐,分别自山东石岛、金口、莱州、威宁各场采购,每年约需33万担。产品以粒为主,制造方法采用锅熬法。此法可用原盐或卤水为原料,先将原盐放置特别桶内或池中,桶的底部或池的一端,用麻布多层或砂石阻之,以便盐水从此滤过,其桶上或池的另一端则有清水流入,盐与清水,即化为盐水,渐次经过多层麻布或砂石过滤,水中不洁之物除去,再以化学药品提取流质中的杂质,然后将纯盐导入水槽,熬盐时将水槽中的盐水放入锅内,火烧蒸发杂质及水分皆次第分离,及溶液浓厚,盐化钙等先行结出,嗣后溶液加浓,热力加大,硫酸钙及硫酸镁亦渐结晶,复次溶液愈浓,热力愈大,遂成盐粒,复经粉碎、过筛等工序,即为洁白的再造盐。如以卤水为原料者,则直接过滤,较原盐少一溶化手续,其余均与原盐制造相同。该场产额初定每年6万担,以后增加两次,第一次19万担,第二次15万担,共计40万担。根据1922年至1929年统计,平均实际年产量为17.6万担。1933年达到34.6万担,1934年达到35.1万担。1937年为24.2万担,占全国八大精盐公司(东三省除外)总产量的26%。销售区域为汉口、九江、芜湖、长沙、常德、湖潭、岳州、下关、上海、镇江等口岸,并行销胶济铁路沿线及山东沿海18县。实际销量,1922年至1929年平均每年约17.1万担。
  (二)永裕公司
  中国接收青岛时,该公司于1923年9月与盐务署签订合同,接收了日本在青岛的盐田和精盐工厂。1923年9月设立永裕公司,精盐工厂于1925年2月正式开工生产,一为小港工厂,一为台西镇工厂。职员24名,工人117名,厂内设备有洗盐机2部、抽水机8部、打盐机3部、装盐机10部、真空罐4个、离心机6部,并有马达8具,车床、钻床、磨床各1部,产品为精盐、粉碎盐及洗涤盐。所需原料盐,从胶澳场采购,每年约需98万担。制造方法除熬盐法(见上述)外,还有真空罐制盐法、洗涤法。真空罐法系利用真空蒸发原理,将纯净盐卤导入罐内,再将蒸汽输于罐的外层,因罐内真空,压力减少,故盐卤即于高温度下结成精盐。洗涤法是将原盐先用打盐机碾碎,送至洗盐机,用搅拌器以饱和卤水洗涤,使与卤水混合,经过“粗洗”与“细洗”两阶段,洗去原盐内所含的杂质,洗后的盐沉于桶底,经输送机送至离心分离机,脱去水分,再送至仓库储藏,待干燥后即可打包。永裕公司原定产额每年156万担。1925至1928年平均每年实产约9.7万余担,1931年为10.2万担,1933年为15.8万担,1934年为18.3万担。产品多出口日本,后日本从旅顺、大连等地购置精盐,永裕产量始终未达到原定产额。1937年永裕公司年产16.6万担,占全国八大精盐公司总产量的18%。销售区域除出口日本外,还行销于无锡、镇江、济南、宿县、涡阳、蚌埠、上海、南京、芜湖、岳州、常德、宜昌等地。1930年销量为98604担,1931年为89478担,1932年为152925担。
  山东精盐生产是从民国时期开始的,是盐业生产的新部门和精细化的表现;同时,山东精盐产量在全国占据主导地位,促进了原盐生产的发展。

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